Orecchiette cime di rapa o broccoli

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

  • Orecchiette 80 g
  • Cime di rapa, già pulite, a piacere (consigliato: 125g)
  • Olio extravergine di oliva 5 g
  • Peperoncino q. b.
  • Aglio q. b.

Bollite le cime di rapa (già lavate e pulite) in abbondante acqua salata, scolatele e conservate l’acqua nella quale verrà poi cotta la pasta. A fine cottura unite olio, aglio e cime di rapa alla pasta e mescolate bene. Aggiungete un po’ di peperoncino e servite

N.B. Al posto delle cime di rapa si possono usare i broccoli.

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