Ad eccezione del lattosio e di piccole quantità di glicogeno di origine animale le piante costituiscono la principale fonte di carboidrati per l’uomo.

I carboidrati sono classificati come monosaccaridi, disaccaridi,  oligosaccaridi e polisaccaridi sulla base del numero di zuccheri semplici che li compongono. Continua la lettura di I CARBOIDRATI E LA DIETA →